Trieste-Udine 2017

La food experience di Emanuele Scarello: la mia infanzia in un piatto

Panorama d'Italia fa tappa in un ristorante storico di Godia (Udine), quello gestito dalla famiglia Scarello. Lo chef Emanuele presenta un orzo alla zucca cotta al forno, condito con un gelato di ricotta. Caldo e freddo rievocano sapori della tradizione friulana, la polenta con la zucca intinta nel latte freddo, lo "zuf di coce".

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